随着人们生活水平的不断提高，饮食结构也变得日益多元化。2021年中国烘焙食品市场规模估计为2600.8亿元，同比增长19.9%，远高于全球烘焙行业市场规模增速，预计2023年中国烘焙食品市场规模将达3069.9亿元。
作为中国短保面包（即保质期在3—7天的面包）龙头企业、国内面包类目唯一上市企业——桃李面包股份有限公司，近年来在全国范围内积极扩建生产基地，产量实现了翻倍增长，同时增加全国零售终端至29万余个，成为了国内烘焙行业中营收净利均持续增长的领军企业，而这背后，桃李集团副总经理、首席运营官肖蜀岩可谓功不可没。
肖蜀岩加入桃李迄今已有20余年，全面领导集团内部的生产中心及采购中心，并负责桃李品牌的管理及建设。早在桃李面包发展初期，肖蜀岩就极具远瞻性地思考并着手布局面包的自动化、标准化生产，她自立自强，一面积极学习日本、欧洲的面包生产技术，一面结合国内烘焙行业的实际情况，为桃李集团创新打造了全国第一条大型全自动吐司面包生产线及第一条大型丹麦面包生产线，同时配合引进了与生产线相配套的散粉及料水自动供给系统，奠定了集团自动化生产的先期基础。同时，肖蜀岩通过不懈的开拓，研发了面包生产溯源系统、面包恒温恒湿醒发系统等多个面包生产标准化所必需的关键系统，并将其应用到桃李面包全国20个生产基地中。正是因为有了肖蜀岩的这些独创的全面化生产布局，桃李面包的生产关键环节实现了自动化和可溯源，这也使得桃李所有生产基地生产出来的面包，均达到了原料健康、工艺独特、美味统一的业内超高品质标准。而这些能使面包生产效率及品质显著提升的生产线及软件系统，不仅为桃李树立了品质顶尖的品牌形象、赢得了数量超群的客户的青睐，更获得了业内专家的高度评价和同行企业的踊跃使用，极大助推了国内整个烘焙行业扩大产能、提升品质的步伐。
严抓采购及生产两道大关的肖蜀岩为桃李面包开创的“中央工厂+批发”的模式，赋予了桃李面包“高性价比”的核心标签及品牌象征。“高性价比并不意味着品质差，相反，我一直带领采购中心一直保持采用优质的原料，领导生产中心坚持使用先进的工艺、遵循严格质检，以保障桃李面包的新鲜、美味、健康，使桃李面包这一知名品牌深深扎根于每一个消费者的心中。”肖蜀岩如是说。诚然，一直以来，桃李面包的产品在肖蜀岩及其领导的桃李生产团队的严格把控下赢得了市场，桃李面包更先后荣获“中国烘焙最具竞争力十大品牌”“2020 中国品牌 500 强”等殊荣。
“为社会提供高性价比的产品，让更多的人吃上优质、美味、健康的面包”是桃李的使命，而为这一使命躬身笃行、履职尽责的肖蜀岩，则将带领桃李面包砥砺前行，继续引领国内烘焙行业的下一个二十载！
