“酒仙属杜康，造酒有奇方；隔壁千家醉，开樽十里香”。杜康，中国历史名酒，因杜康始造而得名，有“贡酒”、“仙酒”之誉，是华夏酿酒鼻祖，是中华美酒之源。今天中企君留带你去看看有关杜康酒的故事。
图：杜康酒
杜康酒究竟是谁造的？
图：酒圣杜康
杜康是古代传说中的“酿酒始祖”。《史记》记载他是夏朝的国君，汉《说文解字》载：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君，道家名人。”战国史书《世本》载：“辛女仪狄作酒醪以变五味，杜康造秫酒。”《北山酒经》中说，“杜康作秫酒，以善酿得名”。晋代江统所著《酒诰》中记载到，他“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”意思是，杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在洞中发酵后，有芳香的气味传出，无意之中，造就了酒。因杜康善酿酒，后世便将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷。
杜康酒到底有多好喝？
杜康酒有多好喝？这就不得不提杜康酒的“头号粉丝”兼“头号代言人”——魏文帝曹操了！
图：影视剧中曹操剧照
话说曹操对商丘一带非常有感情，他曾睢阳求学师从桥玄，封地永城鄪亭，食邑于柘城，起兵于己吾城（今属宁陵），得到襄邑（今睢县）卫兹资助，得大将典韦、重臣梁习，盗墓芒砀山获得发展军饷，可以说商丘是“曹魏兴地”，盘踞活动于此的曹操领兵打仗之余以酒解忧壮志当是常事，而他最喜欢饮用的就是纶城所产味道醇厚的杜康佳酿，并借着酒力打了不少胜仗。后来他在《短歌行》中写下“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，惟有杜康”之句，成为千古绝唱。他的弟弟曹植也好这口，曹植《七启》诗中有“春清漂酒，康狄所营。应化则变，感气而成”之句。
“天下好酒数杜康，酒量最大数刘伶，……饮了杜康酒三盅，醉了刘伶三年整。”除了曹氏兄弟和其他文人墨客的赞咏，还有一个家喻户晓的故事也极力佐证了杜康酒的好味道。传说魏晋年间，滨州地带有一好酒的刘伶好饮酒也极能饮酒。酒量之大，举世无双。他经常出外游历，喝酒。有一次，刘伶来到洛阳南边，走到杜康酒坊门前，抬头看见门上有副对联，写道：“猛虎一杯山中醉，蛟龙两盏海底眠。”高处的横批写着：“不醉三年不要钱”。刘伶一看这副对子，心里很不高兴。心想，这开酒坊的人也该先打听一下我刘伶的名声，再想想该不该夸此海口。谁人不知我刘伶：“往东喝到东海，往西喝过四川，往南喝到云南地，往北喝到塞外边。东南西北都喝遍，也没把我醉半天。既然你口气这么大，我就把你的坛坛罐罐都喝干，不出三天就叫你把门关！”刘伶带着气进了酒馆。杜康便拿出酒来叫他喝，喝了一杯还要喝，杜康就劝他不要再喝，他不依。喝了第二杯，他还要喝，杜康说，再喝就要醉了。他不听，又要了第三杯。三杯下肚，刘伶说道：“头杯酒甜如蜜，二杯酒比蜜还甜，三杯酒一下肚，只觉得天也转，地也旋，头脑及晕，眼发蓝，只觉得桌椅板凳、盆盆罐罐把家般。”他果真喝醉了，出了酒坊往家走去，一路东摇西晃，口里还嘟嘟囔囔说着胡话。一回到家，刘伶就醉倒了。
图：刘伶
他交代妻子说：“我要死了，把我埋在酒池内，上边埋上酒糟，把酒盅酒壶给我放在棺材里。”说完，他就死了。他一生好饮酒，因而他的妻子按照他说的安葬了他。不知不觉，三年过去了。一天，杜康到村上来找刘伶。刘伶的妻子上前开门，问他有什么事情。杜康说：“刘伶三年前喝了我的酒还没有给酒钱呢！” 刘伶的妻子听了十分恼火，说：“刘伶三年前不知喝了谁家的酒，回家就死了，原来是喝了你家的酒呀！你还来要酒钱，我还要找你要人呢！” 杜康忙说道：“他不是死了，是醉了，走走走，你快领我到埋他的地方看看去。” 他们来到刘伶埋葬的地方，挖开坟墓，打开棺材一目的地，刘伶穿戴整齐，面色红润，像生前一样。杜康上前拍拍他的肩膀，叫道：“刘伶醒来，醒来！”刘伶果然打了个哈欠，伸伸胳膊，睁开了眼，嘴里犹喃喃夸道：“好酒，好酒！” 从此以后，“杜康美酒，一醉三年”就传开了。
此杜康非彼杜康
然而今天我们见到的杜康酒，可不是几千年前杜康所酿制的杜康酒了。古代杜康酒的酿造方法早已失传，今天我们所熟知和喝过的杜康酒其实是来源于河南的伊川。
图：周总理与田中角荣
1968年，河南洛阳市组建杜康酒厂，建厂之初师傅们一直致力于酒的研发。直到1971年才酿成杜康酒。没想到一年之后日本首相田中角荣访华，在宴会上说：“天下美酒，唯有杜康，希望能喝到杜康酒。”听到这句话，周总理答复一定尽快让首相喝到杜康酒。
图：陕西白水杜康酒业有限责任公司
遵照周总理的指示，杜康酒厂把杜康酒送给了田中首相。随后周总理提出“复兴杜康，为国争光”，伊川杜康由此获得省、市各级政府的支持。在那一时期还出现了两家杜康酒厂，分别是汝阳杜康酒厂和白水杜康酒厂。汝阳杜康酒厂成立于1972年，晚于伊川，其位于河南省洛阳市杜康村。白水杜康酒厂位于陕西省白水县，其是在1973年在省、市领导的支持下，在老作坊的基础上扩建而成的陕西省杜康酒厂。
然而当时处于计划经济时代，并且还有特殊的历史背景，所以三方均以“杜康”作为酒产品的特定名称，未将“杜康”注册为商标。以至于后来三家酒厂为商标争斗了几十年，汝阳说他们那儿有杜康村，村里有杜康仙庄、杜康河和酒泉沟等历史遗迹，杜康酒是从他们这儿发源的。白水则提出杜康是白水人，杜康墓也在白水，白水还有杜康河、杜康泉等，所以自己才是正宗的。三家酒厂都历经不少风雨，伊川、汝阳杜康先后被民营资本收购，并改制为洛阳杜康，白水杜康也几经易手，经历了不少波折，然而不变的始终是杜康的初心和品质。
而今，酒祖杜康作为杜康酒的文化传承者、精神传播者，正致力于用美酒的“老”味道领军群芳，让大国佳酿历久弥香。
